奶油卷

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丫头202
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奶油卷的用料

高筋面粉 200g 鸡蛋 20g
蛋黄 4g 黄油 30g
脱脂乳 8g 酵母 3g
盐 3g 砂糖 24g
清水 102g

奶油卷的做法

步骤1

忘了拍照，所以东西除黄油外，加入面包机，和面程序15分钟，加黄油揉至出膜。 备注：鸡蛋，蛋黄还有清水提前混合

步骤2

将揉好的面团常温发酵60分钟
奶油卷的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团分成8等分
奶油卷的做法图解4

步骤4

将面团排气，按图中所示，搓成一边粗一边细的面团
奶油卷的做法图解5

步骤5

将面团擀成牛舌状，从大头慢慢向细头卷起
奶油卷的做法图解6

步骤6

将卷好的面包卷放到烤盘上，30度发酵50分钟，面团大约变成原来的两倍大。
奶油卷的做法图解7

步骤7

烤箱200度15分钟

奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 丫头202 编写，未经授权不得转载

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