干锅脆皮鸡

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一霖YILIN
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儿子爱吃鸡肉，刚学顶级大厨的，好好吃。

干锅脆皮鸡的用料

鸡腿 1个 蕃茄 1个
洋葱 半个 西兰花 少许
姜 3片 蒜 3个
小米椒或干辣椒 3个 盐、黑胡椒、孜然、辣椒面 适量

干锅脆皮鸡的做法

干锅脆皮鸡的做法图解1

步骤1

准备好一个去骨的鸡腿。
干锅脆皮鸡的做法图解2

步骤2

用刀将厚的地方划几下，翻过面用刀背稍微敲敲，便于入味。
干锅脆皮鸡的做法图解3

步骤3

两面均用盐、黑胡椒、孜然、辣椒面抹匀。
干锅脆皮鸡的做法图解4

步骤4

腌制鸡腿的同时，准备配菜，姜切片，蒜拍碎、西红柿切厚片、西兰花弄小朵。
干锅脆皮鸡的做法图解5

步骤5

平底锅烧热放入鸡腿，鸡皮朝下。不用放油，利用鸡自身油脂，转中小火煎出油，放姜片煎一会。
干锅脆皮鸡的做法图解6

步骤6

放入蒜、辣椒、洋葱片，用筷子滑炒菜。
干锅脆皮鸡的做法图解7

步骤7

煎至肉呈黄色，翻面煎，然后放入西红柿和西兰花。
干锅脆皮鸡的做法图解8

步骤8

西红柿、洋葱均出汁液不会干锅。用筷子能轻松扎透肉时，出锅切成条状。
干锅脆皮鸡的做法图解9

步骤9

成盘，再洒些辣椒粉，来个特写。外脆里嫩，棒呆了。

干锅脆皮鸡的烹饪技巧

可加点糖或橙汁、柠檬汁，家里没了，所以没加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载

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