清淡版土司

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无心之蛋_牛麻麻
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一般做土司都要加黄油或者淡奶油，口感好但是热量高。我的这款土司口感比较清淡，有淡淡的甜味，切成片抹上自制的猕猴桃果酱，满足口感之余也不会因为吃多了而有心理负担。没有黄油也降低了成本，黄油价格嘛谁用谁知道。

吐司的用料

汤种配料: 水 70g
高粉 18g 主面团:
玉米油 50g 水或牛奶 20g
全蛋液 48 高粉 250g
糖 60g 盐 3g
酵母 3g 揉至扩展之后加入的玉米油 20g

吐司的做法

清淡版土司的做法图解1

步骤1

汤种配料里的高粉和水调成糊，小火加热成糊状放凉。面团里的所有配料加入面包桶(最后加的玉米油20克除外)，汤种糊也放入一起和成面团
清淡版土司的做法图解2

步骤2

揉至扩展后加入最后的玉米油继续揉至完全，这是传说中的手套膜
清淡版土司的做法图解3

步骤3

第一次发酵，用手指沾点面粉插入面团，小洞不回缩不塌陷说明发酵完成。因为要隔断时间检查一下，所以面团上有好多小洞洞哈
清淡版土司的做法图解4

步骤4

取出排气，分成3个，静置一会擀成牛舌状卷起放模具再次发酵至8分满
清淡版土司的做法图解5

步骤5

差不多了
清淡版土司的做法图解6

步骤6

烤箱预热，190°中层30分钟

吐司的烹饪技巧

最后的20克玉米油最好分两次加入，因为玉米油是液态的，用面包机和面一次加多了容易溅出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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