韩式辣牛肉汤

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在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤，又怎能算过了一个完整的冬天？很辣很辣的哦，怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。

韩式辣牛肉汤的用料

牛肉 100g 绿豆芽 150g
冬菇 75g 白萝卜 100g
大葱 1根 大蒜 10瓣
线椒 1根 汤酱油 2勺
辣椒粉 2勺 油 4勺
盐 适量 味精 适量

韩式辣牛肉汤的做法

韩式辣牛肉汤的做法图解1

步骤1

新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水
韩式辣牛肉汤的做法图解2

步骤2

锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。
韩式辣牛肉汤的做法图解3

步骤3

如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。
韩式辣牛肉汤的做法图解4

步骤4

捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。
韩式辣牛肉汤的做法图解5

步骤5

冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。
韩式辣牛肉汤的做法图解6

步骤6

砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。
韩式辣牛肉汤的做法图解7

步骤7

再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。
韩式辣牛肉汤的做法图解8

步骤8

再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。
韩式辣牛肉汤的做法图解9

步骤9

大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。

韩式辣牛肉汤的烹饪技巧

冬菇其实就是香菇，是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油，用生抽的话量减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 伊娃烹饪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 晚餐

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