【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品

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姜汁红糖水，对身体是有好处的而这款酥皮的风味面包，就是用的这个经典的搭配。 面包吃起来，有红糖的甜味，还有淡淡的生姜味。 刚烤好放凉吃时，外皮酥脆，面包内部柔软。 ~by@尘欢

红糖姜汁面包的用料

汤种：高筋粉 15g 水 80g
主面团：高粉 200g 红糖 40g
盐 2g 水 20g
酵母 3g 黄油 15g
生姜汁 一勺 鲜奶 50g
酥皮：红糖 50g 黄油 50g
全蛋 15g 低筋面粉 50g
杏仁 适量

红糖姜汁面包的做法

【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解2

步骤2

将汤种材料用小火边煮边搅拌成团状后取出放晾，盖保鲜膜冷藏1小时后与主面团原料（除黄油外）混合。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解3

步骤3

COUSS CM-1500厨师机，先用慢速搅打成团。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解4

步骤4

揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解5

步骤5

中速继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解6

步骤6

面团基本发酵至两倍以上大小。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气后分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解8

步骤8

制作酥皮：红糖过筛和室温软化的黄油混合。加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。筛入低粉面粉拌均匀后，倒入裱花袋内。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解9

步骤9

面包坯发酵到两倍以上大小。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解10

步骤10

把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解11

步骤11

杏仁掰成小粒，撒在酥皮上。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上火190，下火160，烤大约20分钟。取出后放在晾晒架上晾凉。
【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解13

步骤13

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【红糖姜汁面包】——COUSS CM-1500出品的做法图解14

步骤14

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红糖姜汁面包的烹饪技巧

1、 烘烤时如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。 2、 烘烤温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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