莜面饺饺

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朵朵诗涵
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莜面的营养丰富，含有钙，磷，铁，锌等矿物质，可以预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效，是补钙佳品。 莜面的做法多种多样，常见的有莜面窝窝，莜面饺子，莜面鱼儿，莜面饨饨，莜面饸烙等。

莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的用料

莜面 250g 开水 适量
猪肉 适量 葱 适量
香菇 适量 盐 适量
鸡精 适量

莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的做法

莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

将莜面加入刚刚煮沸的水，并不断的用筷子搅拌，当大部分的面都粘在一块后（十分之九左右的面都粘一块后），停止加水，用手像和白面一样开始和面，当揉到莜面表面光滑即可停止
莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

用手掌把饺子皮的直径为10cm左右大小为宜，动作一定要快，要不然面一会就硬了，擀好的饺皮的边也会裂开的，
莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

先将肉（尽量选择瘦肉多些，肥肉少些的肉）用料理机搅拌一下，加入香菇和葱搅拌一下，再加入盐，鸡精搅拌均匀。
莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

最后一步，将馅放在皮上，像包白面饺子一样，只是没有褶子，把口捏住就好 ，然后放到蒸笼上蒸就可以了，20分钟多点就好了，记住，在蒸的过程中一定不能揭开锅盖，要不然就熟不了了，这是莜面的特性。
莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

莜面饺就做好了，可以开吃了。

莜面饺饺#西贝莜面争霸赛#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 朵朵诗涵 编写，未经授权不得转载

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