寒梅蒸腊肉

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小时候家里没有冰箱，加上买菜不易，都是自家养上几头猪和羊，一到腊月就宰了，送给亲朋好友，留下的就要处理好可，不然易坏，于是从祖辈开始就有自制腊肉的习惯，我从奶奶那里也学会这个方法，一到冬天就会做腊肉，方法简单，炒菜放点或者直接蒸熟，那饭肯定多吃一碗。当下生活丰富多彩，自然吃的也丰富，所以做的也少些，有了冰箱可以保存，随时都可做，吃的也新鲜。

寒梅蒸腊肉的用料

腊肉 250g 黄瓜 1条
胡萝卜 1条

寒梅蒸腊肉的做法

＃方太一代蒸传＃寒梅蒸腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉腌制方法：买五花肉，切成长条状，加入老抽，生抽，少许白酒，少许糖，盖好放冰箱冷藏两天，（如果气温低放室温也没关系）取出晾上三天即可，可以放冷冻保存
＃方太一代蒸传＃寒梅蒸腊肉的做法图解2

步骤2

将腊肉清洗一下切片，放盆里隔水蒸上10分钟左右即可
＃方太一代蒸传＃寒梅蒸腊肉的做法图解3

步骤3

在蒸肉期间，用黄瓜皮及胡萝卜摆盘子做造型，梅花花瓣用黄瓜细的部分切圆片即可，要切的溥溥一片共25片，胡萝卜削圆条也切成5小片作为花芯用，黄瓜切不规则状态作为梅花枝杆，进行摆放
＃方太一代蒸传＃寒梅蒸腊肉的做法图解4

步骤4

将蒸熟的腊肉取出叠放空余处即可

寒梅蒸腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

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