川味辣子鸡

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Iris_DQ
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给老爹做的，第一次发挥那么好，一向嘴很刁的老爸也夸我做的不逊色与他啦，好开心所以上传下方法给大家，其实也很简单，我和我家老头都爱吃鸡肉，哈哈

川味辣子鸡的用料

三黄鸡 半只 大葱 1根
姜片 6-8片 大蒜 1头
花椒 适量 八角 适量
郫县豆瓣酱 2勺 黄豆酱 2勺
料酒 3勺 醋 1勺
盐 适量 红辣椒 6-8个
青椒 4-6个 酱油 适量

川味辣子鸡的做法

川味辣子鸡的做法图解1

步骤1

姜切片可多方点，葱切段，蒜也是切片，辣椒随意切切就好，然后留部分的葱蒜，其余的放油锅
川味辣子鸡的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入八角和花椒，花椒我放的多，喜欢吃麻辣，八角放了五棵左右
川味辣子鸡的做法图解3

步骤3

放完八角和花椒煸炒片刻放葱姜蒜辣椒，爆出香味放豆瓣酱继续煸炒，豆瓣酱要炒出香味才好吃哟
川味辣子鸡的做法图解4

步骤4

炒出香味放鸡啦，继续煸煸煸，一分钟后放入料酒，继续炒炒炒
川味辣子鸡的做法图解5

步骤5

放酱油，炒到肉都收紧一些，就是这样啦
川味辣子鸡的做法图解6

步骤6

然后加水，没过鸡，然后放两勺黄豆酱，我用的是海天的黄豆酱，再加适量盐
川味辣子鸡的做法图解7

步骤7

大火煮沸，然后放之前留的葱和蒜，继续炖，加醋
川味辣子鸡的做法图解8

步骤8

现在可以看到汤汁已经少了很多了把，放入青椒，再翻炒片刻
川味辣子鸡的做法图解9

步骤9

好啦，可以出锅了，我多留了一些汤汁，因为我老爹喜欢拌饭吃，其实再把汤汁收收，味道会更浓，更好吃的哟，原谅我差劲的拍照技术

川味辣子鸡的烹饪技巧

鸡肉我把肥油都撕掉啦，不然太油了，辣椒花椒什么的都根据自己口味增减，我家都比较能吃辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 Iris_DQ 编写，未经授权不得转载

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