爆浆奶酪香酥鸡排

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香酥的外皮，嫩嫩的鸡排，裹着融化流淌的热芝士~~再来听冰镇可乐~吼吼~~

爆浆奶酪香酥鸡排的用料

鸡胸肉 80 切达奶酪 一片
马苏里拉奶酪 少许 料酒 少许
鸡粉 1 面包糠 适量
胡椒粉 2 鸡蛋 30
姜粉 1 植物油 适量
生抽 少许 玉米淀粉 少许

爆浆奶酪香酥鸡排的做法

爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，擦干。最好稍微冻一下，稍硬的时候容易切片。
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解2

步骤2

切成横向连刀片
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解3

步骤3

用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些，更容易入味，口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解4

步骤4

加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解5

步骤5

腌好后取出，铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心，鸡肉边缘要多留出一点儿空隙，不然加热后容易淌出来
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解6

步骤6

把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后，入蛋液滚一下
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解7

步骤7

撒上面包糠，四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠，所以有些白色沫沫~呵呵
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解8

步骤8

表面均匀地蘸点儿油，入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟左右
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解9

步骤9

捶鸡肉时，用刀背轻敲，不要太用力，别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。
爆浆奶酪香酥鸡排的做法图解10

步骤10

烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。

爆浆奶酪香酥鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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