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包菜鲜肉卷
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我一直崇尚健康的生活方式，健康的饮食。蒸菜能够更多的锁住食物的原味，营养不流失，还少去了主妇站在厨房煎炒烹炸的油烟。所以应该多多研究美味的蒸菜。蒸菜想做到色香味俱全，也确实需要下功夫的，对火候和时间的掌控还是很关键的。
连续很多天阴天，难得今早看到阳光，随便翻翻杂志，想起冰箱里昨天包包子剩余的肉馅今天要消耗掉。懒得出去，就现有的食材做个菜美美的享用，度过慵懒的周末时光。
包菜鲜肉卷的做法
步骤1
所有食材洗净备用，胡萝卜去皮，切几片大的长方形块，其余切小丁。山药去皮，切小丁。葱姜切末
步骤2
锅中放水烧开，放少许盐，小心的把包菜叶一片片取下（必须很小心，否则包菜叶会碎），放到锅中热水汆烫1分钟。取出过凉水，沥干水
步骤3
猪五花肉绞碎，放葱、姜末，盐，胡椒粉，生抽，料酒，搅拌上劲，加入胡萝卜丁，山药丁，香油，搅拌均匀
步骤4
取出一片包菜叶平铺，放上适量的肉馅，先把两边包起，再卷起。硬梗切除
步骤5
卷好后用一根香菜系好。陆续完成其他的
步骤6
在盘子里摆上胡萝卜片垫底，
步骤7
上面摆上卷好的包菜卷，小米辣装饰，上锅蒸15分钟
步骤8
蒸好后，会看到盘中析出很多汤汁。这时油锅烧热，放少许食用油，水淀粉、生抽，加包菜中析出的汤汁烧一个薄薄的芡汁，淋在包菜卷上
步骤9
这道菜就做好了，看着汤汁从包菜卷上流到盘中，亮亮的清脆欲滴，立刻食欲大开
步骤10
咬一口，鲜嫩多汁，既美味又有营养，有肉和包菜的鲜味，淡淡的胡萝卜味，还有小米辣的一点辣味点缀，不失单调。这真是利用现有食材临场发挥的，哈哈。垫在下面的胡萝卜片已经软糯，也可以吃掉的，这种吃法比较利于胡萝卜素的吸收。包菜鲜肉卷的烹饪技巧
所有的材料用量作为参考，可以根据自己的量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-11-28
©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
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