干锅鸡

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阿飞的大蝴蝶
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在四川上学时特别喜欢吃干锅，回到海南还念念不忘，于是立马做起！

干锅鸡的用料

鸡肉 半只 香叶 适量
八角 适量 花椒 适量
土豆 白芝麻
香菜 料酒
莴笋 干辣椒

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法图解1

步骤1

1.先把大葱切段，莴笋切片或者切块，土豆切小块或者片状也可。放在一旁待用
干锅鸡的做法图解2

步骤2

准备好干辣椒，香叶，香菜。把干辣椒压碎，再切细切碎。如果觉得香叶太大也可以用剪刀剪成细条。再把一部分香菜切碎，不可全部切完，要留一些备用。
干锅鸡的做法图解3

步骤3

把鸡肉切块后放入腌盆，加入料酒，香叶，干辣椒，酱油腌制十分钟
干锅鸡的做法图解4

步骤4

十分钟后加入八角，花椒继续腌制十分钟即可下锅炒了。（这里没有下过炒的图片，因为当时手太油了根本拿不了手机）下下锅炒时一定要先把鸡肉炒熟，滤出多余油份再加入配菜一起炒，干锅鸡油不可太多，炒20分钟左右即可出锅。
干锅鸡的做法图解5

步骤5

出锅前加入香菜，芝麻，放置两分钟即可出锅。

干锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 阿飞的大蝴蝶 编写，未经授权不得转载

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