紫薯螺旋包

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紫薯富含硒元素和花青素，花青素对多种疾病有预防和治疗作用。紫薯和在面粉里成紫色面团，再与原色面团，叠在一起，成螺旋花纹的面皮，包起来很好看。

紫薯螺旋包的用料

紫薯泥 80g 农家面粉 210g
水 90g 细砂糖 15g
酵母 3g 紫薯馅 适量

紫薯螺旋包的做法

紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

酵母1.5克溶于50克水里，80克紫薯，100克面粉和10克细砂糖，拌均匀。将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

1.5克酵母溶于40克水里，110克面粉加5克糖拌均匀，将酵母水倒入面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出，揉10分钟左右，进行排气，将紫色面团擀成长方形。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

白色面团也擀成长方形，铺在紫色面皮上面。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

将多余的边切掉，将两份面皮卷起来，卷紧。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

切成均匀十等份。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

将面团擀成圆形。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

反面放上馅料
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

收口朝下，放在油纸上。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

锅里放暖水，饧20分钟。取出蒸笼，锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟。
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

时间到，关火，继续焖3分钟才揭盖
紫薯螺旋包#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

看一下饱满的馅料

紫薯螺旋包的烹饪技巧

水量依面粉吸水量定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

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分类： 烘焙 面包 方太

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