柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!

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柚皮糖,入口甜,嚼着香,回味有丝丝凉意,一点点,渐渐地口腔里充盈的是柚子的清爽的香气。 爱吃甜食的小伙伴们,不能错过啊,做起来简单,吃起来爽心。这周天气好空气也好,周末可以晒晒太阳,喝喝茶,备上甜点,再来段闪亮广告语:“甜蜜蜜柚皮糖-你值得拥有!”

柚皮糖的用料

柚子皮(处理后) 120g 细砂糖(熬制用) 100g
鲜柠檬 1/4个 清水 130ml
细砂糖(沾裹用) 若干 若干

柚皮糖的做法

柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解1

步骤1

柚子先用细盐轻轻搓外皮,然后用清水冲洗干净,反复几次。从柚子顶端起划出刀口,剥出柚子皮,切成条,用刀去除里面2/3的白瓤,留1/3的白瓤。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解2

步骤2

处理好的柚子皮。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解3

步骤3

将柚子皮放入锅中,加水没过皮,加少许盐大火煮开,保持沸腾状态2分钟。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解4

步骤4

沥干水的柚子皮,泡入冷水中一天。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解5

步骤5

柚子皮再次沥干水,放入锅中加水煮开,沥干待用。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解6

步骤6

将沥水后的柚子皮放入平底锅中,加一半的糖,挤入柠檬汁,加130ml水煮开,转小火慢慢熬煮,8-10分钟后,加入剩下的糖,翻拌均匀,慢慢熬煮,水份渐少,开盖收汁,锅内出现白色糖泡泡,锅底无水份时,即可关火。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解7

步骤7

将煮好的柚子皮放在晾架上晾至皮略干。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解8

步骤8

准备一个宽口碗,倒入细砂糖,将柚子皮放到里面,裹上糖即成。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解9

步骤9

好吃的柚皮糖,怎么看都好看。
柚皮糖--爱吃甜食的都快来,福利到啦!的做法图解10

步骤10

再来一张。

柚皮糖的烹饪技巧

柚子皮要用细盐反复搓洗几次,把皮上的果腊去除干净。 柚子皮内的白瓤不要去除干净,留些,这样果皮最后吃起来口感更丰富。 最后沾上细砂糖是防粘,嫌太甜不喜欢的也可以不用。 这个做法其实很简单,无非就是洗,煮,泡,煮,熬,煮两次,多泡会儿,苦味就会减轻不少。 说真心话,柚子的白瓤也是很好吃的,做过几次,早上配着白粥也很好,发觉柚子浑身都是宝啊! 一次做地多的话,记得密封保存,开盖清香。还有,把它切成小丁,也可以用到甜点里去,一定会增色不少。 此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注! 周末快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-04

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