炒猪肝

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切好的猪肝片一定要用水淀粉码制，不然怎么炒都不好吃。

炒猪肝的用料

猪肝 半斤 泡姜 一大颗
泡辣椒 三根 大葱 一大根
四川豆瓣 三分之一汤匙 淀粉 适量
鸡粉 适量 酱油 适量

炒猪肝的做法

炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝洗净切片，用水淀粉、酱油、芝麻油、花椒油的混合物码制20分钟以上
炒猪肝的做法图解2

步骤2

葱切段
炒猪肝的做法图解3

步骤3

准备材料
炒猪肝的做法图解4

步骤4

四川豆瓣
炒猪肝的做法图解5

步骤5

猪肝片在炒制以前用网兜把多余的料过滤掉，不用清洗。热锅凉油，油热以后下猪肝片
炒猪肝的做法图解6

步骤6

稍微变色以后下材料一起炒制
炒猪肝的做法图解7

步骤7

混合四川豆瓣一起炒出香味
炒猪肝的做法图解8

步骤8

倒一点点酱油，上色。不可以多了，会咸的。
炒猪肝的做法图解9

步骤9

芝麻油。少倒些，因为码制的时候已经有它了。
炒猪肝的做法图解10

步骤10

倒葱段、鸡粉，起锅。

炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 童若秋的美好生活 编写，未经授权不得转载

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