蟹粉云吞

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大闸蟹最肥美的季节里，是一定不能错过的美味，各种吃法皆上阵，今天做一款蟹粉云吞，蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。咸鲜适口，清蒸好的大闸蟹去壳取肉，掺入纯手工剁制的猪肉末中，用一张薄可透光的云吞皮轻轻包裹着，入沸水煮熟，再盛入清汤碗中，一个刚好一口，幸福的满足感马上溢满心中，这滋味也只有它能做到了

面点的用料

蟹粉 150克 猪肉 300克
云吞皮 300克 葱油 1小勺
盐 1勺 糖 0.5勺
生抽 1大勺 蚝油 1勺
葱姜水 80克 浓汤宝 1块
小葱 少许 小油菜 3棵

面点的做法

蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

大闸蟹蒸熟取肉，猪肉剁成肉末。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

把葱姜水一点一点打入猪肉末中，使之吸饱汁水。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

加入一块浓汤宝，适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料拌匀。（需要注意的是浓汤宝已有咸味，其他带咸味的调味料就要谨慎加入）
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

加入蟹粉。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

拌匀。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

取一张云吞皮，放上适量肉馅。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

收口捏紧，如果会捏花可以随自己喜好包制，我就是随手一捏，不露馅即可。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

汤碗中加入少许葱油，葱花，生抽，蚝油等调味料。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

加入一勺热汤搅匀，并把焯熟的小油菜放入。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

汤锅中水开后，下云吞煮熟捞出盛入汤碗中，即可享用。
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

成品图
蟹粉云吞#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

成品图

面点的烹饪技巧

一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 爱仕达

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