圣诞姜饼屋

精品

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夏木言

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有人说姜饼屋起源于德国，格林童话的糖果屋，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也有人说是因为在西方古代，姜是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节复活节这样重要的日子把它加入蛋糕饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之姜饼就成了与圣诞节关联的点心

圣诞姜饼屋的用料

姜饼饼坯材料	低粉 500g
黄油 100g	红糖 50g
水 60g	糖粉 100g
蜂蜜 70g	鸡蛋 50g
肉桂粉 3g	生姜粉 10g
刷蛋水材料	鸡蛋 10g
水 20g	糖霜材料
蛋清 40g	糖粉 300g
柠檬汁 5ml	装饰用糖珠适量
色素适量

圣诞姜饼屋的做法

步骤1

先把姜饼饼坯材料混合在一起，低粉最好过筛一下，红糖可以用料理机打成粉，没有直接和面也可以

步骤2

刚开始和面会很粗糙，耐心和一点时间就会光滑了，和好放冰箱冷藏一个小时

步骤3

姜饼屋的尺寸 1底盘随意大小，建议大一些，这样可以加一些装饰，我做的太小了 2主房房顶18cm*8cm 3主房前后墙体17cm*10.5cm 4偏房屋顶，上长9.5cm 高5.5cm 下长6cm 5门口顶棚9.5*5cm 6主房侧面墙体，底至屋顶的长度为16cm 底至屋角长度为10.5cm 底边长15cm 7和8是6的分体 9偏房朝前墙体，底至屋角14.5cm 长10.5cm宽7cm 10门柱高9.7cm

步骤4

图纸提前画好裁剪下来

步骤5

冷藏好了，擀成一个3mm的面皮，可以分次擀，边边角角揉在一起擀开又是一个大面皮，顺着图纸切好。

步骤6

依次切好所有的

步骤7

用牙签扎上小孔

步骤8

鸡蛋水刷表面

步骤9

醒至20分钟再刷一层，入烤箱中层，180度15分钟，一次烤不完所有的，分次烤好，烤出来放一边冷却

步骤10

冷却时间做糖霜，蛋清糖粉柠檬汁一起搅拌即可，手动电动都可以

步骤11

手动电动都可以，打成浓稠状即可，如果是粘合的部分柠檬汁少放一点，如果是刷表面的柠檬汁要多放

步骤12

手动电动都可以，打成浓稠状即可，如果是粘合的部分柠檬汁少放一点，如果是刷表面的柠檬汁要多放

步骤13

剩下的就是粘合了，接缝处一定要多弄些糖霜

步骤14

把糖霜装在裱花袋里挤比较方便，动作要快一点，要不糖霜就干了

步骤15

依次粘合好

步骤16

粘合好了

步骤17

自己随意画一些图案

步骤18

用糖珠装饰

步骤19

还做了圣诞树和姜饼小人，用色素把糖霜调好颜色

步骤20

一款圣诞姜饼屋完成，看着复杂做起来一点不难

步骤21

侧面

步骤22

成品

圣诞姜饼屋的烹饪技巧

出自The Gingerbread man这个传统故事，讲一只刚烤好的姜饼小人为了避免被吃的命运，从烤箱里逃出来，一路狂奔，躲过了老爷爷老奶奶，猪，牛，马，最后在过河时，被狡猾的狐狸欺骗还是被吃掉了。整个故事里姜饼小人一直在唱一句话“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。” 所以“姜饼人”被用来形容那种单纯又勇往直前的人。基本上，有天歌词里说的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

分类：烘焙香下午茶圣诞节外国节日

夏木言

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