荠菜猪肉饺子

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纳木措畔的曼陀罗
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秋天冻的荠菜团子还有几个，取出化冻配上新鲜猪肉馅儿，就是冬天难得吃到的荠菜猪肉饺子。寒冷冬日里，几个热乎乎的荠菜猪肉饺子下肚，夫复何求？

荠菜猪肉饺子的用料

面粉 250g 猪肉 150g
荠菜 100g 五香粉 1勺
食用油 2大勺 姜 1块
大葱 1根 酱油 1勺
花椒 1小把 热水 2勺
盐 半勺 香油 1勺

荠菜猪肉饺子的做法

荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解1

步骤1

先将花椒用热水泡5分钟。滗出花椒水留用。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解2

步骤2

面粉内加入冷水，用筷子搅和成雪花状。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解3

步骤3

将面粉揉成面团，放入面盆中，盖上湿布醒1个小时。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解4

步骤4

肉馅上撒五香粉，将食用油烧热浇在五香粉上，快速搅打均匀。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解5

步骤5

分多次加入花椒水，搅打均匀。加入料酒、酱油、盐、姜末，拌匀。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解6

步骤6

将荠菜团子挤去水份，切碎。加入少量食用油拌匀。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解7

步骤7

将荠菜碎、葱末加入肉馅拌匀。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解8

步骤8

将醒好的面团取出，揉成长条，截断，揪成大小均匀的小段，按扁。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解9

步骤9

去一个面剂子，擀成面皮。加入一勺馅儿，包成饺子。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解10

步骤10

照此方法，将剂子、饺子馅都包成饺子。
荠菜猪肉饺子#船歌鱼水饺#的做法图解11

步骤11

烧一锅开水，下入适量饺子，盖盖煮到水沸腾，加入一勺冷水。再煮沸腾再加一勺冷水。直到再沸腾后，饺子浮在水面。就可以关火，闷1分钟。捞出配醋吃了。

荠菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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