曲奇巧克力

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大嘴巴蛙
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尝试过很多种曲奇方子，这次用的是高筋面粉混合玉米淀粉，口感酥松，值得一试。蘸上巧克力更加提升口感。目前为止，这款身边吃过的朋友无一不爱，尤其是孩子们！（又是孩子 我的食客一半是孩子 一半是吃货女人：）

巧克力曲奇的用料

高筋面粉 205g 玉米淀粉 90g
全蛋液 50g 黄油 200g
糖粉（不会很甜） 100g 德芙巧克力 200g
泡打粉 3g

巧克力曲奇的做法

曲奇巧克力的做法图解1

步骤1

打发黄油，加入糖粉，打匀
曲奇巧克力的做法图解2

步骤2

打匀蛋液，然后分两次加入到打发好的黄油里，打发均匀。
曲奇巧克力的做法图解3

步骤3

均匀混合高粉、淀粉、泡打粉，再倒入步骤2中混合，搅拌均匀，轻轻揉匀，不能揉紧，否则影响口感。
曲奇巧克力的做法图解4

步骤4

将面糊装进裱花袋里。（大号8齿裱嘴+16寸布裱花袋）
曲奇巧克力的做法图解5

步骤5

裱入烤盘，进预热好的烤箱，170度，8分钟。烤至膨大至嫩黄色但不焦转至140度烤5分钟。熟了之后关注好 ，千万别烤变色了 。
曲奇巧克力的做法图解6

步骤6

隔水融化巧克力
曲奇巧克力的做法图解7

步骤7

曲奇冷却后，浸入融化的巧克力中，可用餐具抹匀巧克力，放在油纸上冷却。
曲奇巧克力的做法图解8

步骤8

刚出炉 口感酥松
曲奇巧克力的做法图解9

步骤9

包装起来

巧克力曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 大嘴巴蛙 编写，未经授权不得转载

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