【双层水果奶油生日蛋糕】——COUSS E5出品

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COUSS探味研究室

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每一个人心里都会有一款特别钟爱的生日蛋糕！小卡钟爱的就是最简单的水果奶油蛋糕！爱烘焙的你，肯定也为自己、为家人制作过生日蛋糕！小卡想说，爱烘焙的人，幸福指数是一直在上升的，因为烘焙的过程本身就是一件非常幸福的事。在生日、聚会、节庆时分，制作这样一款心意满满、口感超赞又健康美味的蛋糕，能不幸福吗？！此次用E5（CO-5201)烘烤的蛋糕体，精准控温系统，呈现完美漂亮的蛋糕体，小伙伴们都惊呼漂亮！制作裸蛋糕都妥妥的了！你的生日蛋糕是自己制作吗？

双层水果奶油生日蛋糕的用料

蛋糕体： A：10寸蛋糕体蛋黄部分：蛋黄 8个鸡蛋的量	新鲜橙汁 70克
玉米油 70克	细糖 40克
低筋面粉 100克	玉米淀粉 20克
蛋白部分：蛋白 8个鸡蛋的量	细糖 90克
柠檬汁少量	B：8寸蛋糕体蛋黄部分：蛋黄 5个鸡蛋的量
新鲜橙汁 45克	玉米油 40克
细糖 20克	低筋面粉 85克
蛋白部分：蛋白 5个鸡蛋的量	细糖 50克
装饰：草莓 500克	芒果 1个（约700克）
蓝莓数颗	草莓酱 100克
蓝莓酱 100克	淡奶油 1L
细糖 100克	朗姆酒 8ml
椰蓉少量

双层水果奶油生日蛋糕的做法

步骤1

准备10寸蛋糕材料。

步骤2

将橙汁、油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

步骤3

将蛋黄加入顺时针搅拌均匀。

步骤4

将低筋面粉加入搅拌均匀。

步骤5

将蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入三分之一细糖。再分两次加入细糖，将蛋白打发至提起有小弯角即可。

步骤6

取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌成均匀细腻的面糊。

步骤7

将面糊从高处倒入8寸模具中，抹平震出气泡。（从高处倒可冲掉蛋糕糊中较大的气泡。）

步骤8

COUSS CO-5201烤箱，上下火140度，时间设定为70分钟，预热提示音响后放入烤箱下层。

步骤9

烘烤结束，蛋糕出炉后在桌上用力震一下，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。

步骤10

准备8寸蛋糕材料。

步骤11

用同样方法制作、烘烤完蛋糕体，冷却脱模。

步骤12

准备好装饰材料

步骤13

淡奶油分开两个打蛋盆装，加入细糖及朗姆酒打发至顺滑有清晰纹路。

步骤14

用蛋糕刀将蛋糕体都平分成3等份。

步骤15

蛋糕托盘放转盘上，放10寸蛋糕片第一片，抹一层奶油后铺入草莓粒再加少量奶油抹平。

步骤16

加第二片10寸蛋糕片，抹一层奶油后铺入芒果粒再加少量奶油抹平。

步骤17

加第三片10寸蛋糕片，抹一层奶油后放第一片8寸蛋糕片，抹一层奶油后加入一层蓝莓酱，再加第二片8寸蛋糕片。

步骤18

抹一层奶油后加入一层草莓酱，再加第三片8寸蛋糕片，表面抹少量奶油。

步骤19

四周抹上奶油，并粘上椰蓉；表面摆入草莓和芒果。

步骤20

香橙蛋糕体口感非常细腻香甜。

步骤21

简单的水果奶油蛋糕，非常好吃的哦！

步骤22

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步骤23

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双层水果奶油生日蛋糕的烹饪技巧

1、此蛋糕为一个10寸蛋糕加一个8寸蛋糕，因蛋糕体大小不同，尽量不要同时烘烤。 2、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 3、利用香橙戚风蛋糕体，能提升整体蛋糕口感。 4、蛋糕体分片时可借助牙签或其他工具尽量切平整。 5、水果铺入奶油时要稍加压实，后加的每一片蛋糕体，对齐放置后，也要用手按压实。 6、打淡奶油时加入少量朗姆酒，可改善奶油腻的口感。 7、夹馅及装饰都可按各自喜好添加。
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创建时间:2015-12-18

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