翻糖双层生日蛋糕

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这是我做给我家宝贝的两岁生日蛋糕，她现在很喜欢小兔子，所以我选择了小兔子造型加两根胡萝卜。很多朋友求做法，但是做的过程中并没有每一步都拍照，希望我的步骤描述的清楚。如果有没写明白的欢迎大家提问。

翻糖双层生日蛋糕的用料

翻糖材料	翻糖膏 900g
干佩斯 450g	翻糖白油 50g
翻糖色素蓝色绿色橙色红色粉色黑色	工具五片花瓣压模，翻糖造型工具笔，翻糖抹平器，牙签
蛋糕胚材料	鸡蛋 5个
食用油 35g	牛奶 35g
塔塔粉 1.5g	低筋面粉 150g
糖粉 110g	淡奶油打发
淡奶油 400g	糖粉 60g
金色糖珠 50个

翻糖双层生日蛋糕的做法

步骤1

每天时间有限，所以翻糖造型是前一天做好的，用翻糖白油稍擦一下揉面垫，手也擦一下白油。

步骤2

这是我从网上找到的兔子模型步骤可以照这个来

步骤3

蘑菇和萝卜造型，用造型笔在萝卜根切槽，沾水，将萝卜秧粘进去。用工具或其他东西稍微垫一下固定造型。

步骤4

干佩斯掺绿色色素做草丛和胡萝卜秧。草丛的做法，绿色干佩斯捏成长椭圆形，用剪刀剪出形状即可。

步骤5

接下来做蛋糕胚。因为翻糖造型比较沉，所以戚风蛋糕做胚是不合适的，建议做全蛋蛋糕。

步骤6

鸡蛋，塔塔粉，植物油打入深盆，电动打蛋器打均匀。分三次放糖打均匀，但是我一般一次性加糖粉，最终打均匀即可。

步骤7

加入牛奶，打拌均匀。再筛入面粉，搅拌均匀。

步骤8

面糊倒进模具，振出气泡。烤箱预热145度上下火烤50分钟。烤完立刻拿出倒扣待放凉。这一步我用的是8寸活底蛋糕模。放凉后用6寸的心型慕斯圈切出来的。也可以直接用6寸的心型蛋糕模烤。

步骤9

淡奶油200g加30g糖粉打发放冰箱冷藏这是一个蛋糕胚的用量。

步骤10

心型蛋糕胚放凉整形后，用打发的淡奶油抹平整。放一旁待用。

步骤11

工具，面垫，手上涂白油，拿出300g翻糖膏，加蓝色色素，仍然用牙签稍加，揉匀，只要有些淡蓝色就好，因为第二层的蓝色需要深一点点，太深了不好看，翻糖膏不宜多揉，所以尽可能快的让颜色均匀。用面杖擀开到比心型大，如果翻糖膏延展性好，可以将擀好的糖皮盖在蛋糕胚上，剩下的边缘用手将糖皮延展开，如果糖皮延展性不好，可以擀开到全部将蛋糕胚外体盖满。最后用刀片将多余的糖皮修掉。

步骤12

心型蛋糕糖皮铺好后，移到一张油纸上，腾出工具做第二个蛋糕胚，做法和奶油打发的步骤和之前一致。