川味·火锅鱼

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火锅鱼的用料

白鲢鱼 3斤 生姜 1块
泡椒泡姜 适量 芹菜 3根
葱 2-3根 小茴香 些许
花椒 些许 豆瓣 3大勺
蒜 1颗

火锅鱼的做法

川味·火锅鱼的做法图解1

步骤1

将鱼剁成块，加料酒和盐码味，腌制10分钟。
川味·火锅鱼的做法图解2

步骤2

处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。
川味·火锅鱼的做法图解3

步骤3

芹菜切成小段（3-4厘米）备用。
川味·火锅鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油半斤左右，烧至7层热后，将老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入锅中炒香。
川味·火锅鱼的做法图解5

步骤5

放入腌制入味的鱼块翻炒，再加红烧豆油翻炒。
川味·火锅鱼的做法图解6

步骤6

鱼上色后加入水和芹莱，大火十五分钟左右，加入味精和盐。
川味·火锅鱼的做法图解7

步骤7

按自己口味撒上葱花，美味的火锅鱼就出锅了！

火锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 老彭私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 电火锅 香 晚餐 锅具 电器

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