怪味鸡

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怪味鸡是川菜中的一道名菜，各种味道汇集在一起，麻辣甜酸等百味交陈；非常喜欢吃，但是掌握不好煮鸡的火候和时间，一直都是在川菜馆吃这道菜，捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能，还真是帮我解馋了。

怪味鸡的用料

三黄鸡 半只 清水 1200毫升
油辣子 2大勺 生抽 2大勺
香醋 1.5大勺 蒜 4瓣
香葱 一棵 杭椒 一个
花生碎 一大勺 葱 一段
姜 3片 香油 10毫升

怪味鸡的做法

怪味鸡的做法图解1

步骤1

准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
怪味鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡，接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
怪味鸡的做法图解3

步骤3

煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉，花生米搓掉红衣，用料理机打碎
怪味鸡的做法图解4

步骤4

烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"；烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
怪味鸡的做法图解5

步骤5

捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
怪味鸡的做法图解6

步骤6

香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁
怪味鸡的做法图解7

步骤7

从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，
怪味鸡的做法图解8

步骤8

浇上料汁,撒上葱花即可上桌
怪味鸡的做法图解9

步骤9

成品图
怪味鸡的做法图解10

步骤10

成品图

怪味鸡的烹饪技巧

1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成； 2、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子； 3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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