酸辣手撕包菜

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四季餐桌

四季餐桌

2015-12-23
猪肉有滋阴润燥的作用,夏天吃也无需担心,而且这道鲜香开胃的酸辣手撕包菜的精髓,就是用五花肉煸出的油来包裹包菜叶。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

250g 五花肉100g
4个

辅料

 
蒜片3g 1茶匙
2茶匙 1茶匙
1茶匙 2茶匙
1茶匙

酸辣手撕包菜的做法步骤

酸辣手撕包菜的做法图解1

1. 牛心菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料
酒、酱油腌制片刻。

酸辣手撕包菜的做法图解2

2. 锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。

酸辣手撕包菜的做法图解3

3. 锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆
炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

酸辣手撕包菜的做法图解4

4. 完成了。

小贴士

另外,做手撕包菜最好用牛心菜,叶薄水分少,但洗过之后还是需要将其尽量沥干再大火爆炒,否则就没法炒出焦香的味道来。

分类:

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