酸辣手撕包菜

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猪肉有滋阴润燥的作用，夏天吃也无需担心，而且这道鲜香开胃的酸辣手撕包菜的精髓，就是用五花肉煸出的油来包裹包菜叶。

酸辣手撕包菜的用料

牛心菜 250g 五花肉 100g
干辣椒 4个 蒜片 3g
香醋 1茶匙 酱油 2茶匙
盐 1茶匙 生粉 1茶匙
油 2茶匙 料酒 1茶匙

酸辣手撕包菜的做法

酸辣手撕包菜的做法图解1

步骤1

牛心菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料 酒、酱油腌制片刻。
酸辣手撕包菜的做法图解2

步骤2

锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
酸辣手撕包菜的做法图解3

步骤3

锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆 炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
酸辣手撕包菜的做法图解4

步骤4

完成了。

酸辣手撕包菜的烹饪技巧

另外，做手撕包菜最好用牛心菜，叶薄水分少，但洗过之后还是需要将其尽量沥干再大火爆炒，否则就没法炒出焦香的味道来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 四季餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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