手擀面

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echochen1949
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掌柜的最爱吃面，所以给他做了，头一次还不错，得到了妈妈的夸奖

手擀面的用料

小麦面粉 2碗 水 适量
碱面 10g 盐 15g

手擀面的做法

手擀面的做法图解1

步骤1

用温水冲来盐和碱，与面粉和在一起，饧10分钟，放到案板上。
手擀面的做法图解2

步骤2

取适量面团擀成面片并折好，开始切，不要切的太细，切好厚把薄面掸开，放到盖帘上晾着。 开煮吧
手擀面的做法图解3

步骤3

这才是一半，还剩下一块面团放冰箱了，其实应该搞个大擀面杖
手擀面的做法图解4

步骤4

配上黄瓜丝、番茄鸡蛋卤（西红柿一定要去皮，还一定要放些糖提鲜。出锅后烧一个锅底的花椒油，取油浇在卤上，有股花椒的清香又找不到花椒）最简单的食物却有最童年的回忆。

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载

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