冬天来点爽口的——凉皮

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一直很喜欢吃凉皮，最喜欢学校食堂的，毕业了再也吃不到那个味道了。前两天看到朋友做凉皮，一下子兴致就来了，我也动手做一做

凉皮的用料

中筋面粉 适量 醋 适量
盐 适量 香油 适量
麻酱 适量 黄瓜 适量
蒜 适量

凉皮的做法

冬天来点爽口的——凉皮的做法图解1

步骤1

把面和好，放置醒二十分钟。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解2

步骤2

开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白就倒入旁边的大盆内。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解3

步骤3

一直洗到水清为止。我洗了大概有十多分钟。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解4

步骤4

剩下的就是生面筋，放到蒸锅里蒸二十分钟。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解5

步骤5

切成小块备用。不要在外面长时间放着，会变硬，可以放到冰箱里或者盖一块布保湿。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解6

步骤6

洗面水至少放置五个小时。我放了一夜。倒掉表面的清水，就是这样了。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解7

步骤7

找一个平盘，或者披萨盘，刷一层薄薄的油，舀一勺面水。上锅蒸大概两分钟。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解8

步骤8

中间起泡就可以了。出锅。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解9

步骤9

一张一张慢慢的蒸。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解10

步骤10

凉皮切好，当放上自己喜欢的调料。
冬天来点爽口的——凉皮的做法图解11

步骤11

拌匀开吃吧~

凉皮的烹饪技巧

1洗面的时候面团会散开，聚拢接着洗就可以了。2蒸凉皮的时候一定要刷一层薄薄的油，不然容易沾。3一定要蒸到起大泡为止，不熟不劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 风吹走的夏天 编写，未经授权不得转载

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