谷物贝果

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某长朋友圈前日晒出一款漂亮贝果，好吃营养看得见，咱自己也做几个吧！

谷物贝果的用料

高筋粉 480g 亚麻籽 20g
红糖 20g 水 280g
干酵母 5g 盐 10g
黄油 10g 糖水中的糖 100g
糖水中的水 1000g 黑麦片 20g
白麦片 20g 黑芝麻 20g
白芝麻 20g

谷物贝果的做法

谷物贝果的做法图解1

步骤1

将干料混匀（避免酵母和盐直接接触）后加入液体，混匀
谷物贝果的做法图解2

步骤2

搅打光滑加入黄油
谷物贝果的做法图解3

步骤3

加入黄油后继续搅打至能拉出薄膜，不需要吐司那么严格的手套膜
谷物贝果的做法图解4

步骤4

搅打好的面团立即分割成80克每个的剂子，滚圆，松弛十分钟
谷物贝果的做法图解5

步骤5

松弛后的面团擀成椭圆形再翻面
谷物贝果的做法图解6

步骤6

翻面后自上下三分之一处向内折叠
谷物贝果的做法图解7

步骤7

然后对折，捏紧接缝处
谷物贝果的做法图解8

步骤8

将面团搓至25厘米长条
谷物贝果的做法图解9

步骤9

一头用擀面杖压扁
谷物贝果的做法图解10

步骤10

将面条圈起来将另一头放在压扁的部分
谷物贝果的做法图解11

步骤11

用压扁的部分包好收口排放在烤盘内
谷物贝果的做法图解12

步骤12

送入烤箱发酵30分钟
谷物贝果的做法图解13

步骤13

图内是发酵完成的生胚
谷物贝果的做法图解14

步骤14

最后发酵的时间制作糖水，将糖与水混合加热烧开转小火，将发酵完成的面团放入水中，正反两面各煮30秒
谷物贝果的做法图解15

步骤15

煮好后捞出沥水，沾满谷物混合物码放在烤盘内
谷物贝果的做法图解16

步骤16

送入烤箱中层烤制20分钟上色即可
谷物贝果的做法图解17

步骤17

营养谷物贝果出炉哒
谷物贝果的做法图解18

步骤18

咱自制的贝果营养觉不忽悠，好吃看得见
谷物贝果的做法图解19

步骤19

这样的下午茶心动了吗

谷物贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包

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