蜂蜜小面包（手揉面团）

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蜂蜜小面包的用料

高粉 260g 低粉 115g
糖 35g 盐 4g
酵母 4g 蜂蜜 55g
牛奶 150g 蛋液 65g
黄油 25g 橄榄油 1勺
蜂蜜 1勺 水 1勺

蜂蜜小面包的做法

蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解1

步骤1

将高粉低粉混合，把酵母、糖、盐、蛋液、蜂蜜、牛奶搅拌均匀后倒入面粉，用筷子搅成面絮，再用手和成面团，最后加入软化的黄油，把面团揉光滑。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解2

步骤2

没有厨师机，我是用手揉面，揉二十分钟左右，揉至面有延展性，像这样能撑出膜的样子就可以了。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解3

步骤3

把面团放盆里盖上湿毛巾，放温暖处发酵。烤箱没有发酵功能的，也可以烤箱开六十度左右放入烤箱发酵。发酵至面团是原来的两倍大。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解4

步骤4

用手指沾面粉戳进面团，圆孔不反弹不回缩，面第一次发酵就到位了。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解5

步骤5

面团擀开排气后，把面团分成十份，团圆后醒15分钟。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解6

步骤6

拿一个小面团搓成长条，压扁后从中间向两头擀开，然后从一头卷住，卷好后从中间切开，切口向下放入抹了油的烤盘（垫油纸也可）。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解7

步骤7

二次发酵至两倍大。
蜂蜜小面包（手揉面团）的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热，中间层上下火烤至上色，然后拿出烤箱，刷上用蜂蜜橄榄油和水混合的蜂蜜水，再入烤箱烤十五分钟即可。烤箱不同，可以观察上色情况，如时间未到怕上色过深可以盖上锡纸烤。

蜂蜜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 爱哭的花生酱很生气勃勃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

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