vol.56 葱油酥饼

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万塘路有一家烧饼店好吃的不得了，3块钱一个，不是那种厚厚的小小的，是那种超级薄，一般都是梅干菜馅让你选辣或者不辣那种，反正跟缙云烧饼差不多的样子吧 但万塘路那一家烧饼绝对是我吃过的最好吃的烧饼，你知道好吃到什么程度吗？我每吃一口都忍不住说出“哇好好吃啊”这样子，那看来确实有点好吃了 虽然这和今天的主题没有什么关系...

vol.56的用料

面团 面粉 100g
沸水 50ml 水 20ml
盐 1g 油酥
面粉 30g 五香粉 适量
盐 1g 葱 适量
油 15ml

vol.56的做法

vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解1

步骤1

准备材料
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解2

步骤2

大盆倒入面粉，加入沸水，搅拌，再加入冷水，搅拌；用手揉成团，盖保鲜膜，醒半小时
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解3

步骤3

取小碗加入面粉、葱、五香粉、盐，锅里加入15ml油，烧到冒烟浇入碗中，搅拌均匀既得油酥
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解4

步骤4

醒（不是发酵，无所谓大小）好的面团分成四份，取一份擀成长条，抹上油酥
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解5

步骤5

从长的一侧卷成卷，再螺旋卷起，收口朝下
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解6

步骤6

按扁，再擀成薄饼
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解7

步骤7

如果那口烧了油的锅还没洗的话，可以直接开小火放入面饼，保持小火
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解8

步骤8

一面金黄，翻另一面继续煎，至两面金黄
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法图解9

步骤9

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vol.56的烹饪技巧

我有两个特别喜欢的小吃，一个是刚才说的烧饼，另一个是油条，几乎就是撞见了就一定要买过来尝尝的，除非是一天碰到好几个，那没办法只能宠幸第一家 只是简单的烧饼油条，也可以差距很大，全看用不用心了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 煮男养成记 编写，未经授权不得转载

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