vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭

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之前一次做，猪排是油炸的，火候有点难掌握，过了表皮就会焦，虽然不影响口感，但多少会影响美感...炸的短了里面又会不熟，今天试着把这块从小立志被人做成一块好猪排的猪肉用烤箱制作，结果..嘿嘿..喜人

猪排饭的用料

猪肉 1块 鸡蛋 1个
包菜 1块 西红柿 1个
面包糠 适量 淀粉 适量
盐、胡椒粉、柠檬汁 少许

猪排饭的做法

vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法图解1

步骤1

准备材料
vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法图解2

步骤2

用尽所有办法解冻猪肉，我听说把猪肉放在盐水里面猪肉会解冻的快些，虽然不明觉厉，但我觉得干吗不用热水呢...那些人真蠢...
vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，完成！包菜切丝，完成！猪肉切片，完成！淀粉和面包糠就位，完成！
vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法图解4

步骤4

用刀背拍猪肉，把肉尽可能拍松，我是没这么做的...不是因为没用或怎样啦，我就是..忘了...依次抹上柠檬汁（加了口感巨好）、盐和胡椒粉。另外我建议抹一面就可以了，毕竟猪排一口一口吃的人多，一面一面啃的人少吧...
vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法图解5

步骤5

猪排浸淀粉，浸完把猪排上多余的淀粉拍掉，拍完浸蛋液，再然后浸面包糠，用手压压实，烤盘垫硅油纸，猪排放上面，200℃烤箱中层20分钟
vol.14 集美貌与口感一身的猪排饭 #煮男养成记#的做法图解6

步骤6

“叮”~猪排切块排盘，开吃，yumyum

猪排饭的烹饪技巧

差一点点完美，这一点点就在于忘了锤猪肉，锤过的猪排会更弹牙，美味会加倍，上回我是锤的 包菜上面挤上沙拉，嚼一口猪排嚼一口包菜，你会惊讶的发现突然出现了背景音乐！吃饭的环境也瞬间变成山河大海了！好神奇！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 煮男养成记 编写，未经授权不得转载

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