即食阿胶糕

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阿胶糕是具有上千年历史的著名经典药膳 早在唐朝时已经流传了 当时，民间将阿胶膏称为“贵妃美容膏” 相传为杨贵妃所创，杨贵妃经常食用 到了清代，慈禧太后也爱吃阿胶糕 《清宫叙闻》记载道： “西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻” 阿胶糕功效很强大，每天二片阿胶糕，常食益处多多 具有补气养血、美容养颜、调经止痛、 改善睡眠、补肾乌发、改善手脚冰凉、 调理亚健康、 健脑益智，增强抵抗力之功效

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 绍兴老黄酒 300ml
无漂白核桃仁 200g 枸杞 100g
红枣 150g 黑芝麻 200g
多晶冰糖 180g 芝麻油 少许

阿胶糕的做法

即食阿胶糕的做法图解1

步骤1

取出阿胶块，放置到玻璃容器中 倒入绍兴老黄酒浸泡
即食阿胶糕的做法图解2

步骤2

盖好盖子并密封好，浸泡至阿胶熔化 这是很关键的，虽然很耗费时间 只有这样才可以让阿胶的药效充分的释放 很多人为了快速，打成粉就直接熬
即食阿胶糕的做法图解3

步骤3

把多晶冰糖捣碎些，这样便于熔化
即食阿胶糕的做法图解4

步骤4

把若羌灰枣剪细，这样红枣分布比较均匀，口感更好
即食阿胶糕的做法图解5

步骤5

新疆核桃现手工剥壳，这样更新鲜，做出来的阿胶糕也会更美味哦
即食阿胶糕的做法图解6

步骤6

把黄酒浸泡致熔化后的阿胶倒入砂锅中 再加多晶冰糖 开中火并不停搅拌让冰糖熔化 只有好的阿胶光泽才会如此润亮
即食阿胶糕的做法图解7

步骤7

搅拌致挂旗 好的阿胶容易挂旗，而且晶莹剔透！ 挂旗后转小火，准备放辅料
即食阿胶糕的做法图解8

步骤8

依次加入新鲜的核桃仁、若羌灰枣、中宁枸杞、农家黑芝麻、并均匀搅拌
即食阿胶糕的做法图解9

步骤9

均匀搅拌后 并快速在容器中 铺一层保鲜膜并刷上芝麻油，便于脱模 把砂锅中的阿胶糕倒入容器中 再用保鲜膜密封并用滚筒压实碾平整 然后让其静置冷却成型
即食阿胶糕的做法图解10

步骤10

把已经冷却成型阿胶糕从容器中倒出来并分块 好的阿胶糕块色泽非常的油亮鲜美

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

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分类： 西点 下午茶

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