清汤羊肉

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吃货阿玲
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清汤羊肉的用料

羊肉 1500g 生姜 1块
花椒 适量 豆蔻 适量
小茴香 适量 料酒 150ml

清汤羊肉的做法

清汤羊肉的做法图解1

步骤1

煮肉的材料放入调料盒中备用。
清汤羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉冷水浸泡两小时洗净血水。
清汤羊肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅，大火煮至微开
清汤羊肉的做法图解4

步骤4

这一步很重要调中小火不要使汤沸腾，耐心得撇清浮沫一定要多撇几遍，这样煮出的肉才干净，汤才清澈见底。
清汤羊肉的做法图解5

步骤5

撇清浮沫后加料酒放入调料盒开大火煮一小时，调中小火继续煮一小时左右。
清汤羊肉的做法图解6

步骤6

加入少许盐和煮好的萝卜片，盛入碗中趁热吃吧

清汤羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 吃货阿玲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 中国菜

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