抹茶红豆酥

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吉吉同学
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生了宝宝就太久没做东西了…今天翻开百宝箱，就突然兴趣来了，可是最后不漂亮就是～

抹茶红豆酥的用料

油皮：猪油 45g 低筋面粉 150g
糖粉 25g 温水 85g
油酥：黄油 60g 低筋面粉 135g
抹茶粉 8g 红豆 馅 适量

抹茶红豆酥的做法

抹茶红豆酥的做法图解1

步骤1

准备好材料啦～我的红豆是包装的～嘿嘿
抹茶红豆酥的做法图解2

步骤2

把水油皮的材料混合在一起，放入猪油，糖粉，然后再吧低筋面粉筛入～最后就是热水倒入～（用热水容易让面粉熟化，更容易操作啦）
抹茶红豆酥的做法图解3

步骤3

用筷子搅成雪花状就可以倒出来，用力揉成光滑的面团子
抹茶红豆酥的做法图解4

步骤4

揉好的面团子，放入一个容器静置待用，上面盖个保鲜膜啥的，让他发～
抹茶红豆酥的做法图解5

步骤5

取出另外一个容器，将做油酥的材料倒入，抹茶粉和黄油，然后筛入低粉（油酥的制作不能有一滴生水）
抹茶红豆酥的做法图解6

步骤6

然后搅拌均匀，成坨
抹茶红豆酥的做法图解7

步骤7

然后按比例分均匀，我的配方分成了15个，油皮20克，油酥了15克，差不多
抹茶红豆酥的做法图解8

步骤8

大拇指按住，用虎口包住，慢慢包拢来，不要硬扯
抹茶红豆酥的做法图解9

步骤9

然后擀成牛舌状，这里有个小窍门，要把包好的芥子按软再擀，不然酥皮很硬就容易擀破
抹茶红豆酥的做法图解10

步骤10

然后卷起来，继续再擀
抹茶红豆酥的做法图解11

步骤11

静置之后，切开，用手按扁，漂亮的花纹在下面，用擀面杖擀平整，再包如红豆沙，烤箱上下180摄氏度，烤20分钟，就可以出锅啦～
抹茶红豆酥的做法图解12

步骤12

太久没烤了～本来不打算上图的，做出来也马马虎虎～

抹茶红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 吉吉同学 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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