抹茶红豆酥

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千金易得，知音难觅。 抹茶和红豆就如同一对知音，两者搭配散发出迷人魅力。最早把抹茶和红豆搭配在一起的人，一定是非常值得敬仰的，能让这样的知音相遇，碰撞出如此这般的美味火花！

抹茶红豆酥的用料

水油皮： 中筋面粉 150g
抹茶粉 10g 砂糖 15g
黄油 45g 清水 75ml
油酥： 低筋面粉 150g
黄油 55g 红豆馅料：
红花豆 150g 红豆 100g
砂糖 100g 色拉油 150g

抹茶红豆酥的做法

抹茶红豆酥的做法图解1

步骤1

红花豆和红豆用清水浸泡一夜。
抹茶红豆酥的做法图解2

步骤2

红花豆和红豆放入高压锅中，加入清水，水位在1指腹位置即可，大火烧至上气，小火煮20分钟。
抹茶红豆酥的做法图解3

步骤3

将煮好的红豆倒入不粘锅中，小火翻炒至水分收干时加入砂糖和色拉油继续翻炒。
抹茶红豆酥的做法图解4

步骤4

炒至豆沙抱团，盛在碗里冷却。
抹茶红豆酥的做法图解5

步骤5

揉圆做成25g的红豆馅。
抹茶红豆酥的做法图解6

步骤6

开始做水油皮，将水油皮材料放入碗中。
抹茶红豆酥的做法图解7

步骤7

揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
抹茶红豆酥的做法图解8

步骤8

油酥材料放入碗中。
抹茶红豆酥的做法图解9

步骤9

揉成面团，静置20分钟。
抹茶红豆酥的做法图解10

步骤10

将水油皮和油酥分别分割成8个小剂子。
抹茶红豆酥的做法图解11

步骤11

将水油皮包起油酥。
抹茶红豆酥的做法图解12

步骤12

包好，收口朝下。
抹茶红豆酥的做法图解13

步骤13

取一面团擀成牛舌状。
抹茶红豆酥的做法图解14

步骤14

将牛舌状面皮由上而下卷起。
抹茶红豆酥的做法图解15

步骤15

卷好的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
抹茶红豆酥的做法图解16

步骤16

再将面团擀成牛舌状。
抹茶红豆酥的做法图解17

步骤17

再次由上而下卷起。
抹茶红豆酥的做法图解18

步骤18

卷好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
抹茶红豆酥的做法图解19

步骤19

取一面团，中间对半切开。
抹茶红豆酥的做法图解20

步骤20

用手掌轻轻按扁，擀成圆形，包起红豆馅料，用手的虎口位置给面团收口。
抹茶红豆酥的做法图解21

步骤21

包好的抹茶红豆酥，放入预热好烤箱，180度，烘烤25分钟。
抹茶红豆酥的做法图解22

步骤22

烤好的抹茶红豆酥，外皮酥松，内馅软糯，豆香浓郁，非常好吃！
抹茶红豆酥的做法图解23

步骤23

抹茶红豆酥
抹茶红豆酥的做法图解24

步骤24

美味可口

抹茶红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 烘焙 下午茶 烤箱

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