元宝肉
元宝肉是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时,全家老幼团聚在一起,在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上,大家都喜欢吃这个菜,以示在新的一年里财源茂盛,富贵吉祥,万事如意。元宝肉名称美,菜色美,造型美,个个似真元宝。蛋肉相映,滋味各异。
榨菜的做法
榨菜的烹饪技巧
(元宝肉)
1.可以在炒锅中完成,但是用砂锅炖,味道更好更香。
2.五花肉要刮毛洗净再煮
3.鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳。剥壳前用冷水激一下更好剥。
4.换砂锅放的温水不宜过多,否则汤汁会很难收。淹没肉的一半即可。
5.鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋。
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创建时间:2016-01-14
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