健康无油酸奶戚风蛋糕

精品

1.1万浏览 31 收藏

原味煮厨

＋关注

这是特地为父母设计的食谱，浓缩酸奶风味浓郁，不添加油脂，低糖健康然而口味不减，冷藏后食用，有轻乳酪的回味，算是我们家的一道名点啦；柏翠PE5389烤箱特别适合家庭烘焙，不占据太大空间，38L大容量烤制"高个头"的戚风蛋糕也是轻轻松松，双层箱体有效减少内腔的热量散失，不用担心开了烤箱整个厨房都变成"烤箱"，棒棒哒！

健康无油酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3只	黄糖 50g
低筋面粉 75g	浓缩酸奶 100g（1升牛奶加酸奶菌支撑酸奶用过滤器放置一晚）

健康无油酸奶戚风蛋糕的做法

步骤1

1 冷藏鸡蛋分开蛋白和蛋黄 2 蛋白继续放回冰箱冷藏，开启烤箱上下火170度进行预热 3 蛋黄容器中称入自制酸奶，稍微搅打均匀，筛入低筋面粉拌成面糊 4 取出蛋白，低速搅打10秒至啤酒泡沫形状，加入1半糖量，高速搅打至细腻的泡沫或呈现湿性发泡的软尖角，加入剩余的糖，中速搅打至硬性发泡（停机拔出搅拌头，蛋白呈现尖挺的角）用慢速调节蛋白密度；