翡翠丸子

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月影写梅无墨痕
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美食，顾名思义，既要美味，也要美丽。这道菜，看上去养眼，吃起来养嘴。

翡翠丸子的用料

后腿肉 250g 茴香 250g
芋头 2个 香菇 2朵
火腿 适量

翡翠丸子的做法

翡翠丸子的做法图解1

步骤1

嫩茴香250克，猪肉末250克，香菇2朵切碎，火腿适量切碎，芋头2个煮扒压成泥。以上食材混合，加适量盐、草果粉、小粉，拌匀，顺着一个方向搅拌至粘稠。挤成大小合适、匀净的丸子。
翡翠丸子的做法图解2

步骤2

锅中热水，加上半汤匙小苏打，丸子下锅焯水。这道菜能够保持翠绿色，关键就是这一步。
翡翠丸子的做法图解3

步骤3

焯好水后，上锅蒸十分钟。
翡翠丸子的做法图解4

步骤4

好了。其实挺简单。
翡翠丸子的做法图解5

步骤5

中午剩了几个丸子，换换装。

翡翠丸子的烹饪技巧

这道菜的关键是要使茴香保持翠绿的颜色，而做丸子没有什么难的，故省略了做丸子的过程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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