牛肉干

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昱阳妈
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健康与美味并存老少咸宜的一款零食。

牛肉干的用料

牛里脊 1000g 红烧酱油 10ml
料酒 50ml 姜片 2片
八角 2个 花椒 2g
小荤香 2g 香叶 1片
生抽 30ml 细砂糖 20g
咖喱粉 8g 盐 适量

牛肉干的做法

牛肉干的做法图解1

步骤1

牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用温水浸泡半小时，中间换一次水。清除牛肉内的血水。
牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥。之后用冷水冲洗干净。
牛肉干的做法图解3

步骤3

汆水后的牛肉放锅内翻炒一下，中小火，这一步是去除多余水分。
牛肉干的做法图解4

步骤4

之后锅内加水没过牛肉，加入生抽、红烧酱油、30毫升料酒、适量的盐和各种调料。大火烧开转小火，炖煮30分钟。
牛肉干的做法图解5

步骤5

煮好的牛肉捞出来放入咖喱粉拌匀
牛肉干的做法图解6

步骤6

加入细砂糖拌匀，如果老人血糖有限制也可不加。
牛肉干的做法图解7

步骤7

放在烤网上，烤箱120度45分钟。没有烤箱的放不粘锅内，小火煸也可。
牛肉干的做法图解8

步骤8

干湿度自己掌握，喜欢干的就多烤制一会儿。因为不含防腐剂，所以保质期在一周。

牛肉干的烹饪技巧

牛肉选牛里脊肉最好，也可选牛腱子。切牛肉时依横断面切容易嚼碎适合老人和小孩，顺丝切有嚼劲。这个要自己掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载

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