炒疙瘩

9043 浏览 16 收藏
收藏
辰妈私厨
辰妈私厨 辰妈私厨
＋ 关注

这是老北京的一款小吃，也是我自己很喜欢的一道饭菜结合的美食。里面的菜还可以随意添加，面丁也可以根据个人口味换成别的面，总之，这道家常美食，可以变出很多种口味，唯一不变的是酱香口，酱油和豆酱配合，更适合北方口味。

炒疙瘩的用料

肉末或者肉丁 200g 杏鲍菇 2个
胡萝卜 半根 西红柿 1个
西葫芦 半根 黄豆酱 一汤匙
小麦面粉 200g 玉米面 100g
酱油 3汤匙 盐 少许
香油 2汤匙 蒜苗 少许
葱 少许

炒疙瘩的做法

炒疙瘩#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

先将面合成面团，面团的硬度要大一些。大于我们家里自己擀的面条的硬度。可以随意加去一些杂粮，或者其他面类。主要就是掌握面的硬度。混好的面，要醒20分钟左右。擀压时，使用玉米面当做薄面，更有利于分离面疙瘩。然后准备一锅开水，开水内放入少量盐，将面疙瘩煮熟，如果有蘑菇这类的需要提前煮的也一同放入。
炒疙瘩#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

将所有的蔬菜切成丁。肉也切成丁备用。
炒疙瘩#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

将炒锅内放入油，待油热后，放入葱花煸炒。然后放入切好的肉丁，待肉丁变色后放入所有蔬菜，加入酱油，以及酱煸炒出香味，放入面疙瘩，继续炒，最后放入香油，将锅内的水分炒尽。即可出锅。
炒疙瘩#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

这道美食，可以随意放菜。大家一起试试，不喜欢肉的也可以不放，或者放其他肉类。

炒疙瘩的烹饪技巧

盐随个人口味加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 辰妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 一人食

炒疙瘩的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒疙瘩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒疙瘩#维达与你传承年味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 炒疙瘩#维达与你传承年味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活