砂锅肥肠煲

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朱璇
朱璇
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半夜看到有人在朋友圈发夜市师傅爆炒肥肠，突然很想吃，自己动手做起来！

砂锅肥肠煲的用料

肥肠 500g 木耳 50g
酱油 2勺 生抽 3勺
大葱 3块 生姜 1块

砂锅肥肠煲的做法

砂锅肥肠煲的做法图解1

步骤1

新鲜肥肠，在市场让卖家处理干净，回来后用清水反复清洗
砂锅肥肠煲的做法图解2

步骤2

放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。
砂锅肥肠煲的做法图解3

步骤3

另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠。
砂锅肥肠煲的做法图解4

步骤4

加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。可以用筷子，或者口尝，微微脆即可。煮太烂影响口感。
砂锅肥肠煲的做法图解5

步骤5

煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。
砂锅肥肠煲的做法图解6

步骤6

干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味
砂锅肥肠煲的做法图解7

步骤7

倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄。
砂锅肥肠煲的做法图解8

步骤8

加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。
砂锅肥肠煲的做法图解9

步骤9

加水，没过材料，加盖焖十分钟。
砂锅肥肠煲的做法图解10

步骤10

最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅！香喷喷！

砂锅肥肠煲的烹饪技巧

肥肠可以买新鲜的，也可以买熟的半成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 朱璇 编写，未经授权不得转载

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