＋橙香土司（中种）

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以前吃完橙子，皮都扔到了。记得以前看过有人用橙皮做各种东西，干脆我就用它来做面包吧。 　　成品真是组织细腻、超级绵软。无论是烤制时，还是成品都橙香味浓，让人忍不住多吃几口。 　　以后再吃橙子，皮不能扔了，留着做糖渍橙皮哈。 说话这个安佳牛奶，奶香浓郁。平时买给女儿带到学校去，每天一个。家里也经常喝。是我家的常备食品之一。

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的用料

主面团：高粉 56克 糖 30克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 奶粉 10克
黄油 20克 中种面团：高粉 224克
干酵母 2.5克 牛奶 150克
橙皮 1个

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解1

步骤1

橙皮取用之前要用盐或面粉搓洗干净。将头尾两端的皮平整地切除，沿着橙子的弧度轻轻划4刀，便可轻易将橙皮剥下。将橙皮上的白瓤剔除干净，不然会苦。去掉白色部分后，先将橙子皮切成细丝，后切碎备用。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解2

步骤2

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解3

步骤3

中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后倒入切碎的橙皮揉匀。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成4份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解5

步骤5

松驰好后，擀成长椭圆形。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解6

步骤6

翻面，一边压薄。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解7

步骤7

然后卷起，把尾端捏紧后用刮板从中间切断。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解8

步骤8

把整形好的面团放入模具内。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解9

步骤9

烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解10

步骤10

入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右至上色。
＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解11

步骤11

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解12

步骤12

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解13

步骤13

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解14

步骤14

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解15

步骤15

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的做法图解16

步骤16

＃2016，早点遇见本真味＃＋橙香土司（中种）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-26

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