6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道

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说起过年，我们总是有点怀念小时候的年。当我们还是个小孩子，过年，就意味着可以穿新衣服，大口大口吃喜欢的糖果，到处走亲戚串门.....哪有小孩子不喜欢甜？所以，一说起小时候，我就想起那会儿最喜欢吃的冬瓜糖，橘饼......虽然，现在人们都觉得它们太腻了，但偶尔吃一口，还是让人禁不住微笑，好像，真的，找回了小时候的味道！

柚子糖的用料

柚子皮 适量 白砂糖（或冰糖） 适量

柚子糖的做法

6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道的做法图解1

步骤1

第一步，把柚子皮洗干净（可以用细盐搓洗下外皮），切成6——7厘米左右的长条。
6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道的做法图解2

步骤2

第二步，为了祛除柚子皮的苦味和涩味，需要过两次水。第一次，水没过柚子皮，煮5分钟，将水倒掉。
6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道的做法图解3

步骤3

第三步，第二次过水，这次需要加水煮30——40分钟，直到竹签能轻易刺穿柚子皮的程度。将柚子皮捞出来，水倒掉。
6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道的做法图解4

步骤4

第四步，加入和柚子皮基本同分量的砂糖，或者是冰糖，再加少许水，轻柔翻动，避免糊锅。
6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道的做法图解5

步骤5

第五步，小火熬一会儿，让柚子皮入味儿，等到锅底水分还没完全干的时候，关火。柚子条取出，晾凉，等表皮稍干后，放到白砂糖（或者打碎的冰糖屑）里打个滚。看上去好可爱。
6步美食：让柚子糖带你找回小时候的味道的做法图解6

步骤6

第六步，把柚子条放在通风透气处晾干。几天后就更好看啦。尝一口，啊，真的时候毫无杂念的甜！

柚子糖的烹饪技巧

我理解的过年和放假，就是花时间和心思在自己和家人身上，做喜欢的事。而我之所以愿意花了一中午的时间做这个现代人已经不怎么吃的小零食，一方面是好奇，一方面也是嘴馋。甜，不可多吃，但想吃的时候来一口，的确能让人安心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 爱悦厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜

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