妈妈味的春节蛋卷

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深蓝411
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外婆的拿手菜，传承给老妈。老妈在做的时候，我负责纪录。

妈妈味的春节蛋卷的用料

猪前腿肉 750g 鸡蛋 4个
面粉 100g 生粉 适量
盐 适量

妈妈味的春节蛋卷的做法

妈妈味的春节蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。
妈妈味的春节蛋卷的做法图解2

步骤2

肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。
妈妈味的春节蛋卷的做法图解3

步骤3

锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。
妈妈味的春节蛋卷的做法图解4

步骤4

倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可
妈妈味的春节蛋卷的做法图解5

步骤5

将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。
妈妈味的春节蛋卷的做法图解6

步骤6

涂完肉末后，开始卷蛋饼。
妈妈味的春节蛋卷的做法图解7

步骤7

卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱
妈妈味的春节蛋卷的做法图解8

步骤8

放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。
妈妈味的春节蛋卷的做法图解9

步骤9

成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。

妈妈味的春节蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 深蓝411 编写，未经授权不得转载

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