爆鱼块

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爆鱼块的用料

草鱼， 块 1条鱼 盐， 料酒， 酱油 适量
花椒或藤椒， 辣椒段 少许 油（实耗不多） 1斤

爆鱼块的做法

爆鱼块的做法图解1

步骤1

鲜活草鱼，现杀。我做了1鱼4吃：红焖鱼头； 风干鱼尾段；中段（背部）做水煮鱼片；中段（肚皮部）油爆鱼段！这部分把鱼切约3x5厘米的段。
爆鱼块的做法图解2

步骤2

放盐， 料酒， 花椒，酱油马杀鸡一下， 不吃辣， 可以省去辣椒。 腌2-4个小时， 放冰箱腌过夜更佳。
爆鱼块的做法图解3

步骤3

锅中放油一斤，油6，7成时就下沥干的鱼块炸至表面焦黄（其实黑黄）， 翻另一面（因为油温高了，时间上比刚才一面时间短）， 沥干油，就好了。 凉菜一碟， 马上吃或下顿吃都可以。 咸香！

爆鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-09

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