双色班戟芒果+榴莲

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班戟是pancake（松饼）的粤语音译。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。

双色班戟芒果+榴莲的用料

低筋面粉 50克	牛奶 120克
鸡蛋 1个	芒果 1个
榴莲 1片	黄油 10克
糖 15克	抹茶粉 3克
淡奶油 100克

双色班戟芒果+榴莲的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

面粉，牛奶，鸡蛋，糖一起混合搅打。班戟皮做的好不好，直接决定了整个班戟的口感哦！面糊混合完成后最好可以过筛1次，消掉小颗粒，使面糊更加细腻。

步骤3

把黄油加热融化后倒进面糊里拌均匀。黄油可以增加班戟皮的香味，配上奶油，飘香四溢！面糊倒进带口的小杯中，倒出的时候更加好控制，比全部圆口的杯子好用很多。

步骤4

水果切成小块备用芒果班戟是最经典的口味啦！当然还有榴莲，草莓等等，只要是你钟爱的！

步骤5

小火不放油，慢慢倒下面糊，锅子稍稍倾斜转一圈，就可以摊出圆圆的班戟皮。因为事先拌进去了黄油，所以完全不怕会糊。小火慢煎，不用翻面，等面糊的颜色变了，开始有了大气泡，就可以盛出来了。

步骤6

晾凉后放上奶油。

步骤7

裹上水果。

步骤8

对折再对折，包一个班戟大概1分钟都不用噢！奶油的量要注意下，太少了会空心，太多会溢出噢，整个班戟皮的中心放一圈就好了。

步骤9

包完了就迫不及待的切开啦！如果你有耐心的话，可以将班戟放进冰箱冷藏半小时，奶油会加硬，班戟的造型会挺一些。

步骤10

榴莲班戟的绿色外皮是加了抹茶粉，先用水融开，再拌进面糊，不会产生颗粒噢！

双色班戟芒果+榴莲的烹饪技巧

1、班戟皮做的好不好，直接决定了整个班戟的口感哦！面糊混合完成后最好可以过筛1次，消掉小颗粒，使面糊更加细腻。 2、黄油可以增加班戟皮的香味，配上奶油，飘香四溢！ 3、面糊倒进带口的小杯中，倒出的时候更加好控制，比全部圆口的杯子好用很多。 4、奶油的量要注意下，太少了会空心，太多会溢出噢，整个班戟皮的中心放一圈就好了。 5、如果你有耐心的话，可以将班戟放进冰箱冷藏半小时，奶油会加硬，班戟的造型会挺一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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