糖醋排骨

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秋叶别样红
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糖醋口味是小孩子喜欢的菜品 ，过大年 ，家人聚在一起推杯换盏免不掉会做些可口饭菜，当然会少不了孩子们的最爱----糖醋排骨

糖醋排骨的用料

小排骨 20块左右 葱姜蒜 适量
盐 糖 醋 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，凉水下锅烧开，捞出放入温水中洗去血沫。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

洗后的排骨捞出备用。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅中水烧热放入刚刚洗过的排骨，加入葱姜蒜烧开后如果再有浮沫再继续撇除，先大火烧开几分钟后改小火慢慢炖煮。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

煮约二十分钟放少许盐，继续煮至排骨八九成熟后捞出晾凉。（不能煮太烂，不能煮脱骨，因为要让排骨有型，一会还要上锅炸）
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

碗中放入面粉，加水调成糊状。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

把排骨放入面糊中，让排骨均匀沾上面糊。面糊的浓稠度大约如图这样。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

锅中放油，油烧六成热（看着油锅冒烟了）把排骨一块一块地加入油锅。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

待面糊裹在排骨上，炸至表皮金黄后捞出。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

炸好的排骨装盘备用。
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

调汁：碗中放入大半碗白糖，这样的勺大约七八勺。
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

加入三勺醋。
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

再加两勺淀粉，半碗水，再加三四滴老抽上色，搅拌均匀备用。
糖醋排骨的做法图解13

步骤13

锅中炸排骨的油全部倒出，把刚才调的汁倒入锅中，大火烧开。
糖醋排骨的做法图解14

步骤14

熬制粘稠，如图。
糖醋排骨的做法图解15

步骤15

把炸制好的排骨倒入锅中，大火收汁，让排骨均匀裹上汤汁。
糖醋排骨的做法图解16

步骤16

美味糖醋排骨出锅。垂涎欲滴，酸甜可口哦！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 秋叶别样红 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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