油墩子｜日食记

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姜叔的日食记
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外层酥脆之下，藏着烫口的柔软。 沸腾的不止是味觉，还有记忆里露天的滚油旺火。 ——《油墩子和臭豆腐》

油墩子｜日食记的用料

白萝卜 适量 胡萝卜 一根
葱花 一把 面粉 适量

油墩子｜日食记的做法

油墩子｜日食记的做法图解1

步骤1

白萝卜、胡萝卜切丝。
油墩子｜日食记的做法图解2

步骤2

加水、盐柔匀析出水分。再焯水去掉盐分，撒葱花。
油墩子｜日食记的做法图解3

步骤3

将面粉、水和少许油搅成浆状。
油墩子｜日食记的做法图解4

步骤4

模具放入五成油温中预热。面粉浆铺地，放入萝卜丝，再次覆盖面粉浆。
油墩子｜日食记的做法图解5

步骤5

炸至表面金黄，定型后用刀取出油墩子。放回油锅炸至金黄。

油墩子｜日食记的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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