鸡蛋仔

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薄荷味彤妈
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鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食[1]，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。 凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。

鸡蛋仔的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 50g
玉米油 40ml 纯牛奶 120ml
低筋面粉 140g 玉米粉 20g

鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔的做法图解1

步骤1

容器里敲入鸡蛋2个和细砂糖50，用手动打蛋器搅打均匀，依次加入食用油40和牛奶120，分别搅拌均匀，筛入低筋面粉140、玉米淀粉20拌匀，鸡蛋仔模具预热，倒入适量面糊，加热完成后即可食用 可以加4g泡打粉，偶尔吃下没事，我是没有放 这样的用量可以做2个鸡蛋仔
鸡蛋仔的做法图解2

步骤2

依次加入材料搅拌中
鸡蛋仔的做法图解3

步骤3

搅拌后的能流动的面糊
鸡蛋仔的做法图解4

步骤4

鸡蛋仔模具 不需要刷油，预热就可以
鸡蛋仔的做法图解5

步骤5

预热后倒进面糊
鸡蛋仔的做法图解6

步骤6

个人得出经验，不同的火候时间也不同，我用的是中火正面60秒，反面60秒，再正面60面，再反面60面，4分钟左右，做出来刚刚好.火候时间自己把握调节
鸡蛋仔的做法图解7

步骤7

酥脆香甜，外脆里嫩 按上面的配方用量刚好做2个鸡蛋仔
鸡蛋仔的做法图解8

步骤8

营养丰富！面糊可以多做放冰箱，第二天早餐可以做，分分钟就能吃，快手早餐

鸡蛋仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 薄荷味彤妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 华夫饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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