潮汕湿炒牛河
湿炒牛河,是广东常见的汉族传统小吃,属于粤菜。用料普通,制作简单。 广东人吃炒牛河,既可以做能量丰富的早餐,也可以当正餐,更是在打边炉时不可缺少的一道主食,通常火锅未熟,又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥,几乎丝毫不会影响接下来的胃口。 中文名 湿炒牛河 英文名 Wet fry rice noodles with beef 主要食材 河粉,牛肉,豆芽,鸡蛋 分类 粤菜,潮州菜 口味 爽滑
潮汕湿炒牛河的做法
潮汕湿炒牛河的烹饪技巧
1、切牛肉时一定要逆着纹理切; 2、腌牛肉不能放盐; 3、炒河粉要大火快炒,不可过多翻动,以免将米粉炒碎; 4、炒牛肉可热锅凉油下锅,比较容易炒出嫩嫩的牛肉; 5、加入淀粉汁后记得一定要翻炒均,并且保证熟透; 6、趁热食用,否则会粘连在一起。
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创建时间:2016-02-27
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