肉酥饼｜日食记

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风中传来不远街角熟悉的酥香， 窸窣间，勾起人念旧的饥肠。 ——《肉酥饼》

肉酥饼的用料

猪肉 1斤 鸡蛋 1-2个
食用油 适量 生抽 少许
蚝油 少许 黄豆酱 少许
面粉 100g 低筋面粉 60g
猪油 100g 葱、姜 适量
芝麻 少许

肉酥饼的做法

肉酥饼｜日食记的做法图解1

步骤1

猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。
肉酥饼｜日食记的做法图解2

步骤2

面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。
肉酥饼｜日食记的做法图解3

步骤3

将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。
肉酥饼｜日食记的做法图解4

步骤4

包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。
肉酥饼｜日食记的做法图解5

步骤5

放入烤箱，200度烤20分钟。完成。

肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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