豆沙手撕包

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我感觉我喜欢中种法到丧心病狂啊～因为中种法可以最大限度的保留面包的含水量。即使放2-3天一样软软哒～

豆沙手撕包的用料

高筋面粉（中种） 180g 牛奶（中种） 110g
酵母（中种） 4g 高筋面粉（主面团） 40g
低筋面粉（主面团） 30 全蛋液（主面团） 25g
水（主面团） 30g 黄油（主面团） 20g
盐（主面团） 3g 白砂糖（主面团） 30g
椰蓉（主面团） 20g 红薯粉（主面团） 15g
红豆沙 适量 葡萄干 适量

豆沙手撕包的做法

豆沙手撕包的做法图解1

步骤1

中种面团材料混合均匀，不必过度搅拌。
豆沙手撕包的做法图解2

步骤2

发酵1小时至2.5倍大
豆沙手撕包的做法图解3

步骤3

中种面团撕碎后加入主面团材料进行搅拌混合。
豆沙手撕包的做法图解4

步骤4

搅拌20分钟左右至扩展阶段。
豆沙手撕包的做法图解5

步骤5

面团放置室温静置15分钟进行中间发酵。
豆沙手撕包的做法图解6

步骤6

面皮杆开包入豆沙和葡萄干。进行封口。
豆沙手撕包的做法图解7

步骤7

擀开后切上平行纹路。
豆沙手撕包的做法图解8

步骤8

扭转后封口。放入6寸圆模。
豆沙手撕包的做法图解9

步骤9

放入面包机2次发酵大约50分钟。
豆沙手撕包的做法图解10

步骤10

表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。180度烤制25分钟即可。
豆沙手撕包的做法图解11

步骤11

手撕得效果萌萌哒

豆沙手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 还你漂漂拳 编写，未经授权不得转载

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